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目鱼香菇排骨汤
晋中新闻网   2014-08-04 16:26:24
 

菜谱物语——目鱼香菇排骨汤

天气热汤是必不可少的,香菇和目鱼一起炖排骨。那味道很是鲜美,也可以换换口味。目鱼的营养价值很高,在夏天没有胃口的时候喝一点目鱼排骨汤有助营养吸收。 香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消不良、便秘等。

目鱼香菇排骨汤做法小贴士

*料酒一定要在汤汁烧开前加入,不然破坏它的原有味道。料酒是提鲜如果没有也可以不加。

*水要一次加足不能半中间加水哦,破坏营养和鲜美的味道。

*目鱼的硬骨不要扔掉,那个骨头的营养很高。

  来源:美食天下
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