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秋冬豆腐巧搭配 滋阴润肺补中益气
晋中新闻网   2014-08-18 15:56:46
 

豆腐是中国发明、制造的传统食物。它不仅天然健康、营养丰富,而且简单易做,吃起来口感软滑细嫩、入口即化;加之豆腐口味可浓可淡,可谓“百搭”的上好食材。也正是因为这些优点,让豆腐成为家庭餐桌上的常见菜肴,为大众的美食需求立下了不小功劳。秋冬正是吃豆腐的大好时节,学会豆腐巧搭配,给家人一个健康温馨的营养大餐吧。

豆腐富含蛋白质获得“植物肉”美称

豆腐,古称“福黎”,主要是以大豆为原料加工而成,因为大豆富含蛋白质和脂肪,因此豆腐的营养价值很高。豆腐因含有丰富的优质蛋白,有“植物肉”之美称。同时,豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,能够帮助人体大量补钙,只要吃上两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需求量。

中医认为豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃,更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好作用,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

  来源:39健康网
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